骨付きチキン 覚書

チキン骨付きもも 洗い拭く 関節で二分 皮目にフォークで刺す 骨の周りを裏から切り込み火が通りやすくする

強め塩 粗挽き黒胡椒 すりおろしニンニクすり込む オリーブオイル掛け皮を下にして30分以上放置

厚めフライパンで皮目から焼き色付ける中火
裏返して蓋をし弱火20分
流れ出たオイルを時々掛ける

残ったオイルでキノコなど付け合わせを炒める
by kasumi_em | 2014-07-23 13:15 | たべもの

日々の出来事や感じたことを書いていきます。


by かすみ
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